Se prepara extirpando la cápsula, los ganglios linfáticos y los depósitos de grasa.
Peso de la pieza: 3,5 a 6 kg
Peso de la caja: 15 a 25 kg
Temperatura: Mantener congelado de -12 ºC a -18 ºC
Validez de 360 días
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Hígado
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Descripción
Se prepara extirpando la cápsula, los ganglios linfáticos y los depósitos de grasa.
Peso de la pieza: 3,5 a 6 kg
Peso de la caja: 15 a 25 kg
Temperatura: Mantener congelado de -12 ºC a -18 ºC
Validez de 360 días
