Corte tomado de la sala de deshuesado, situada en el cuarto trasero. Se retira de la extremidad del Lomo Bajo 8 costillas.
Peso de la pieza: 1,5 a 3,5 kg
Peso de la caja: 25 a 32 kg
Temperatura: Mantener en frío de 0 ºC a 4 ºC
Validez de 60 días
Productos
Capa de Lomo Bajo
Churrasco
Grelhado
